Новинки от Hofbrauhaus Freising

И еще новинки — для ценителей подлинной немецкой классики из Баварии.

Huber Weisses Original — эталонная немецкая пшеничка от Hofbrauhaus Freising. Классический вайсбир — замутненный, освежающий, сладко-солодовый, с фруктово-пряными тонами банана и гвоздики.
386 р./литр.
Hofbrauhaus Freising Jagerbier — классический немецкий Dortmunder Export. Питкий, освежающий, с солодовой основой и мягким «континентальным» хмелевым тоном поверх нее.
386 р./литр.

Новинки от Endemic

В Вайн & Бир новинки от сочинской крафтовой пивоварни Endemic, которая варит свои сорта в заповедном уголке нашей страны — горном селе Медовеевка, которое спряталось в Краснополянских горах.

Endemic Mountain Ale — легкий, освежающий и питкий английский пэйл эль, с хвойно-сосновым вкусом, который сами пивовары назвали «горным пэйл элем».

Endemic Elder Son — мягкий и ароматный овсяный стаут, который варится с добавлением черкесской копченой груши.

Точное наличие сортов (и количество имеющихся в наличии бутылок) вы всегда можете уточнить по телефону +7 495 230 73 17, набрав после соединения добавочный номер ближайшего к вам магазина:
добавочный 1 — #Орехово
добавочный 2 — #Беляево
добавочный 3 — #Ленинский
добавочный 4 — #Крылатское

Новинки от Jaws

В Вайн & Бир новинки от Jaws:

Jaws Чёрная Атомная Прачечная — чёрная версия самого популярного российского IPA, сваренная в стиле Black IPA.
228 p.

Jaws Гордиев Узел — кисло-сладкий эль с ягодными оттенками в стиле Flanders Oud Bruin. Дубовые бочки отвечали за винную кислинку, за ореховую сладость — отправленный в них молодой браун эль. Получилось мягко, утонченно и вкусно.
238 р.

Jaws Chomolungma — Roggenbier (немецкое ржаное пиво), охмеленный американским хмелем и сброженный дрожжами немецкого вайцена. Ароматный и питкий, с отличной порцией горечи в послевкусии.
224 р.

Jaws Dvanactka — пиво в «комбо-стиле», которое Jaws сварил на замену Jaws Lager. Это легкий и освежающий pilsner pale ale: дрожжи лагерные, брожение верховое, хмели Perle и Saaz.
172 р.

Новинки раскупаются быстро (особенно Чёрная Прачка). Точное наличие сортов (и количество имеющихся в наличии бутылок) вы всегда можете уточнить по телефону +7 495 230 73 17, набрав после соединения добавочный номер ближайшего к вам магазина:
добавочный 1 — #Орехово
добавочный 2 — #Беляево
добавочный 3 — #Ленинский
добавочный 4 — #Крылатское

Ребрышки в соусе барбекю и DIPA от Бакунина

Рецепт роскошного гастрономического сочетания: двойной IPA со свиными ребрышками в соусе барбекю. Для приготовления нам понадобятся:

Для ребрышек:
2 ст.л. кайенского перца
1 ч.л. горчичного порошка
1,5 чайные ложки тмина
1,5 ч.л. корицы
1,5 ч.л. кардамона
1 ст.л. соли
1 ст.л. оливкового масла.

Для соуса барбекю:
1 ст.л. растительного масла
1 большая луковица
6 долек чеснока
250 гр. коричневого сахара
250 гр. томатного кетчупа
160 гр. томатной пасты
170 гр. дижонской горчицы
80 гр. яблочного сока
170 гр. яблочного уксус
170 гр. ворчестерского соуса
1/2 ст.л молотого кайенского перца
1 ст.л. тмина
250 гр. бурбона

Готовим соус:
1. Разогреваем растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавляем туда мелко нарезанный лук и обжариваем в течение шести-семи минут.
2. Когда лук станет мягким и слегка изменит цвет, добавляем мелко нарезанный чеснок и пассируем все вместе еще около трех-четырех минут.
3. Затем кладем в кастрюлю сахар, томатную пасту, кетчуп, горчицу, воду, яблочный сок, уксус, ворчестерский соус, кайенский перец и тмин. Все перемешиваем.
4. Заливаем бурбон, и снова перемешиваем. Готовим соус на небольшом огне, периодически помешивая, около часа с четвертью, пока он не загустеет.

Готовим ребрышки:
1. Ребрышки нужно подготовить заранее. Для этого в небольшой миске смешиваем кайенский перец, корицу, горчицу, тмин, кардамон и соль. Смазываем оливковым маслом ребрышки и обтираем получившейся смесью. Накрываем пленкой и отправляем на ночь в холодильник.
2. Нагреваем духовку до 180 градусов. Заворачиваем ребра в фольгу и готовим 1,5 часа. Таким образом они пропекутся изнутри и получатся очень нежными.
3. Выкладываем ребрышки на решетку и обжариваем с обеих сторон, чтобы они подрумянились. Затем смазываем их готовым соусом и жарим еще около четырех минут с каждой из сторон, пока соус не карамелизуется.
Также получится очень вкусно, если смешать с оставшимся соусом консервированную фасоль и подать как гарнир. Приятного аппетита!

В качестве сопровождения к этому блюду идеально подойдет двойной IPA. Жареное мясо в соусе барбекю идеально гармонирует и с солодовой сладостью, и с яркой хмелевой горечью. Рекомендуем сопроводить свиные ребрышки DIPA Fibonacci от пивоварни Бакунин: литр этого свежего мощного, полновкусного двойного IPA наливаем в магазинах Вайн & Бир за 415 р.

Классика от Fuller’s

В главных ролях в Вайн & Бир английская классика от Fullers:
London Pride — фруктово-освежающий английский пэйл эль.
ESB — насыщенный и согревающий экстра-специальный биттер.
London Porter — один из эталонных образчиков английского портера.

Точное наличие сортов (и количество имеющихся в наличии бутылок) вы всегда можете уточнить по телефону +7 495 230 73 17, набрав после соединения добавочный номер ближайшего к вам магазина:
добавочный 1 — #Орехово
добавочный 2 — #Беляево
добавочный 3 — #Ленинский
добавочный 4 — #Крылатское

Tripel Karmeliet с крылышками в медово-перечном соусе!

Рецепт одного из лучших гастрономических сочетаний в мире пива: бельгийский трипель с куриными крылышками в медово-перечном соусе!

Для приготовления крылышек вам понадобятся:
Куриные крылышки
Сливочное, растительное/оливковое масло
Соль и перец

Для соуса:
300 мл. бельгийского трипеля
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки кориандра
Щепотка соли
1,5 столовых ложки меда
2 зубчика чеснока, измельченных

В большой миске смешать сливочное и растительное/оливковое масло, посолить и поперчить. Сырые куриные крылышки обмазать получившейся смесью.
Разогреть духовку до 200°С, выложить куриные крылышки на противень на бумагу для запекания, убрать в духовку на 45-55 минут.
Смешать все ингредиенты для соуса в большой миске, которую поставить на паровую баню. Дать соусу закипеть, затем уменьшить огонь и держать его на минимуме до тех пор, пока соус не станет однородной консистенции. Затем снять с огня и дать немного остыть: соус станет от этого более вязким.

Когда крылышки будут готовы, их нужно всыпать в миску с соусом и тщательно перемешать. Далее возможны два варианта: подавать прямо так, посыпав рубленным зеленым луком, или убрать в духовку еще на несколько минут, чтобы соус карамелизовался.

В качестве сопровождения мы рекомендуем один из лучших трипелей в мире, эталонный образчик этого стиля — Tripel Karmeliet. Спрашивайте в Вайн & Бир в бутылках 0,33 и 0,75 л.

Приятного аппетита!

Geuze Mariage Parfait 2012

Скрасить время ожидания, пока трава не станет обратно зеленой, можно по-разному. Если вы хотите сделать это изысканно и утонченно, то заходите за одним из лучших кисляков на российском рынке.
Geuze Mariage Parfait 2012 — бленд ламбиков одного, двух и трехлетней выдержки. Очень сложное и многогранное пиво с богатым кислым вкусом цитрусовых, лежалого сена, лошадиной попоны, древесины, кожи — в общем, здесь собрано практически все, что вы больше всего любите в пиве 😉


Такое пиво станет отличным сопровождением к ужину из рыбы или белого мяса.
Цена вопроса: 740 р. за бутылку 0,75 л.

Spitfire

Британская реклама эля Spitfire, одного из постоянных сортов разливного пива на кранах Вайн & Бир.

1939-1945

Straffe Hendrik Heritage 2015 BA Armagnac

Если вы не успели поздравить кого-то с Новым годом, то уже через несколько дней будет отличный повод это исправить: Старый Новый год. Ну а за подарками, как всегда, смело приходите к нам. Например, в Вайн & Бир есть роскошный квадрюпель Straffe Hendrik Heritage 2015 в подарочной упаковке.

Straffe Hendrik Heritage 2015 BA Armagnac — это 11-градусный бельгийский темный эль, выдержанный в бочках из-под арманьяка. Как и все другие сорта линейки Heritage, он выпущен лимитированной серией. Срок «жизни» такого пива не менее 10 лет.

Стоимость: 2225 р. за бутылку 0,75 л. в подарочной упаковке.