Так вкусно!

Тем временем, у нас в магазинах Вайн & Бир подобралась замечательная коллекция бельгийских кисляков. Отличное сочетание для них — сыры, которые хранятся в наших холодильниках: мягкие и пресные, пикантные и с плесенью, твердые и выдержанные.

Ну а бутылка бельгийского кислого эля может стать отличным открытием для всех любителей вина. Фландрийские красные эли (одна из самых часто встречающихся разновидностей бельгийских кисляков) отличаются очень сложной, комплексной ароматико-вкусовой палитрой. Ароматы красных кислых ягод и сладкого солода с нотками дуба сопровождаются насыщенным вкусом с тонами слив, красной смородины и вишни. По вкусу такой кислый эль может даже напомнить скорее красное вино, чем привычное пиво.

Прямо сейчас в наших магазинах можно выбрать:
— более «щадящие» варианты, для не привыкших к интенсивной кислинке, — например, Bourgogne Des Flandres — пиво с выраженной ягодной кислинкой, но при этом с креном скорее в сторону солодовой сладости, чем в сторону экстремальной кислоты;
— идеально сбалансированные варианты, где сладость прекрасно оттеняет и украшает ягодную кислинку, например, Rodenbach Gran Cru;
— сухие, по-настоящему кислые и очень сложные солодово-ягодные эли, например, Rodenbach Vintage 2012 и знаменитый «красный монах» Cuvée Des Jacobins Rouge.

Кислые эли не стоит пить слишком сильно охлажденными, им нужно дать раскрыться. 12-14 C — оптимальная температура. Также этому пиву будет полезно немного «подышать» в вашем бокале, так что не спешите пить его сразу.

За новыми ощущениями и впечатлениями ждем вас каждый день с 10 до 23 по адресам:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)
— ул. Миклухо-Маклая, 55 (м. Беляево)

Straffe Hendrik Brugs Quadrupel

Дождливо-моросящая погода и вырастающие, как грибы после дождя, лужи располагают к чему-нибудь теплому, согревающему, родному. Отлично справится с февральской хлябью Straffe Hendrik Brugs Quadrupel — классический бельгийский квадрюпель.

Это очень крепкое (11%), плотное, насыщенное пиво с богатым вкусом и удивительно-терпким ароматом. В нем сочетаются тона ликера и шоколада, карамели и спелых фруктов, коньяка, изюма и пряностей. Словом, идеальный эликсир для текущей (в прямом смысле этого слова) московской погоды.
Ну, а пить мы его советуем из фирменного бокала. Бокал, как и само пиво, можно найти в наших магазинах.

Мы не любим пафосное выражение «антикризисные цены», но 288 р. за 0,33 такого отличного пива — это действительно совсем не много. А бокалы так вовсе отдаем за 244 р. — сравнивайте цены 😉

Оценки Straffe Hendrik Brugs Quadrupel:
на ratebeer — 99/100, на beeradvocate — 91/100.

Ждем вас за лучшими средствами от февральской хандры:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)
— ул. Миклухо-Маклая, 55 (м. Беляево)

Trappistes Rochefort в Вайн&Бир

Сегодня отправимся в Бельгию, в аббатство Нотр-Дамм де Сан-Реми, что находится в небольшом городке Рошфор. Именно здесь появляется на свет пиво, которое многие считают лучшим в мире, которое десятилетиями является эталоном бельгийского пивоварения, к которому следует стремиться, работая в классической бельгийской стилистике.

В этом аббатстве производится всего 3 сорта пива, зато какие: знаменитые Trappistes Rochefort 6, 8 и 10. Как следует из названия, Рошфор — траппистское пиво, то есть оно варится на территории действующего монастыря под непосредственным надзором служащих там монахов-цистерианцев. Согласно монастырскому преданию, пиво здесь производится как минимум с 1595 года.

Trappistes Rochefort 6 — самый первый сорт пивоварни. Его постоянное производство началось в 1940-х годах. Это насыщенный темный эль с пряными и цветочно-медовыми тонами, ирисовыми и фруктовыми оттенками и продолжительным обволакивающим послевкусием. Его крепость — 7,5%, что позволяет относить его к стилю «дюббель», хотя сами производители и не указывают стиль на этикетке.
Ratebeer: 98/100

Trappistes Rochefort 8 — хронологически второй сорт пивоварни. В 1955 году он впервые появился как крепкое рождественское пиво (9,2% алкоголя). Однако этот темный эль оказался столь удачным, что с 1960-х его было решено выпускать на постоянной основе. Это плотное и крепкое пиво с восхитительным балансом солодовой сладости и горчинки трав и специй. По мере того как этот эль согревается и раскрывает свой вкус, в нем появляются фруктовые, медовые и даже шоколадные тона.
«Восьмерку» чаще всего относят к стилю «бельгийский темный крепкий эль».
Ratebeer: 100/100

Trappistes Rochefort 10 — признанный шедевр мирового пивоварения, эталонный квадрюпель — очень крепкий (11,3% алкоголя), плотный, насыщенный и многогранный эль. Несмотря на столь значительную крепость, это пиво пьется удивительно легко и мягко, оно лишено всякой «агрессивности», оно идеально сбалансировано. О вкусе же «десятки» говорить можно бесконечно: винные, ягодные, медовые, пряные, шоколадные, фруктовые тона сливаются здесь в уникальную симфонию вкуса и аромата. С каждым глотком это пиво раскрывается с новой стороны, его приятно долго потягивать, сидя прохладным вечером у камина.
«Десятку» чаще всего относят к стилю квадрюпель или «бельгийский темный крепкий эль» (граница между этими стилями весьма размыта).
Ratebeer: 100/100

Подавать пиво Trappistes Rochefort следует слегка охлажденным, при 10-14 градусах. Бокалы лучше всего использовать коньячные или снифтеры (либо фирменные Trappistes Rochefort, разумеется). Любой из сортов Trappistes Rochefort (особенно, конечно, 8-ка и 10-ка) станут прекрасным дижестивом и подавать их можно без каких-либо закусок. Удачным же сочетанием для этих элей станут твердые выдержанные сыры, фрукты, шоколад или нежирные десерты.

Отдельная особенность этих элей — дображивание в бутылке. С каждым годом их вкус меняется, совершенствуется, становится более «зрелым». Так что, если у вас хватит терпения, советуем запастись несколькими бутылочками впрок: чтобы через год или два сравнить «молодой» Trappistes Rochefort с выдержанным.

Классика мирового пивоварения ждет вас каждый день в Вайн & Бир:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)
— ул. Миклухо-Маклая, 55 (м. Беляево)

Трипели в Вайн&Бир

Сегодня сделаем остановку в Бельгии, точнее в городке Буггенхот, где на пивоварне Bosteels ровно 20 лет назад родился один из лучших трипелей в мире — Tripel Karmeliet. Но сначала несколько слов о самом стиле.

Трипель — это один из классических бельгийских пивных стилей. Ему характерны достаточно высокая крепость (7,5 — 9,5%), насыщенный, но вместе с тем освежающий солодовый вкус с оттенками пряностей и выразительной травянистой горечью. Аромат бельгийского трипеля фруктово-пряный, с мягкой алкогольной ноткой и тонами солода, цвет — от соломенно-светлого до насыщенного желтого.

Первый трипель был сварен монахами из бельгийского Вестмалле в середине XX века, а наш сегодняшний герой — Трипель Кармелит — появился в 1996 году. Тем не менее, сами производители уверяют, что в основе этого пива лежит рецепт аж 1679 года, согласно которому в составе используется сразу 3 злака: пшеница, овес и ячмень. Своим названием этот трипель обязан ордену монахов-кармелитов, герб которого украшает бутылку.

Трипель Кармелит — это золотисто-бронзовый бельгийский эль с насыщенным солодовым вкусом, медово-цветочными тонами, оттенками ванили и фруктов, а также характерной травянистой горчинкой в послевкусии.

ratebeer: 99/100
beeradvocate: 94/100

Трипель Кармелит отлично подойдет к насыщенным пряным блюдам, например, запеченной говядине с травами и специями. Также с ним могут неплохо сочетаться некоторые десерты, например, абрикосовый пирог.

Подавать Трипель Кармелит следует при температуре 6-10 С и, конечно, в фирменном бокале. И этот прекрасный трипель, и фирменные бокалы к нему (емкостью 0,25 и 0,33 л.) вы сможете найти в магазинах Вайн & Бир.

Бельгийский эль Трипель Кармелит — 268 р. за 0,33 л.
Фирменный бокал емкостью 0,25 л. — 260 р.
Фирменный бокал емкостью 0,33 л. — 296 р.


Мы ждем вас каждый день с 10 до 23 по адресам:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)
— ул. Миклухо-Маклая, 55 (м. Беляево)

Белый ламбик

Не совсем обычная новинка на кранах в наших магазинах: и в Беляево, и в Орехово подключили «белый» ламбик от бельгийской Mort Subite.

Что? «Белый» ламбик — пшеничное бельгийское пиво, за основу которого взяли молодой ламбик — то есть эль спонтанного брожения.

ламбик бельгия

Это вообще нормально? По нашим меркам не очень: это уникальное пиво, которое находится на границе двух стилей — бельгийского витбира (пшеничного эля) и ламбика. Для бельгийцев же это довольно распространенная практика: просто такое пиво приезжает в Россию гораздо реже, чем классические бельгийские витбиры (например, Blanche de Bruxelles) или ламбики (например, Mort Subite Kriek).

Что получилось? Причудливая смесь легкого фруктового эля с тонами абрикоса и манго и бельгийского витбира с пряной ноткой специй и цитрусовых. Свежее, молодое пиво с абрикосовой косточкой и отличным балансом всех компонентов: сухости, сладости и горечи.

Откуда? Из бельгийского города Коббегем, с пивоварни Brouwerij Mort Subite.

Цена вопроса? 460 р. за литр.

Конкурс для подписчиков

Мы напоминаем, что прямо сейчас Вайн & Бир проводит конкурс репостов для наших подписчиков во Вконтакте и в Facebook. Каждый из вас может выиграть бутылку отличного итальянского вина или бельгийского пива.
Пришло время рассказать немного о призах: чтобы счастливчик обладал исчерпывающей информацией и мог сделать правильный выбор по своему вкусу 😉
Сегодня расскажем о пиве, которое участвует в розыгрыше: это бельгийский эль Deus Brut des Flandres, одна из самых дорогих бутылок пива из нашего ассортимента.

Deus Brut des Flandres — пиво действительно очень необычное. Технология его производства — это своеобразное сочетание пивного и шампанского искусств. Бельгийский крепкий светлый эль двойного брожения помещают в специальные танки, перевозят во французскую провинцию Шампань, где он разливается по бутылкам и отправляется в шампанские погреба. Здесь к пиву относятся уже как к шампанскому: выдерживают горлышком вниз и периодически поворачивают. Спустя девять месяцев горлышко замораживают, затем бутылку открывают, ледяная «пробка» выскакивает, забирая с собою весь осадок. Тогда бутылки закупориваются еще раз и благополучно возвращаются в Бельгию, откуда разъезжаются по всему миру, чтобы радовать любителей пива удивительным вкусом эля Deus Brut des Flandres.

А вкус действительно необычный — абрикосово-персиковый, с тонами специй, свежескошенной травы, тыквы и мягкой алкогольной ноткой. В сухом послевкусии сочетание фруктовой сладости и цитрусовой кислинки. Это пиво обладает одновременно и ощутимым телом, и питкостью, и высокой крепостью (11,5%), и мягкостью: удивительно сбалансированное и цельное, доведенное до ума произведение пивоваренно-шампанского искусства. На наш взгляд, попробовать Deus Brut des Flandres хотя бы раз стоит каждому, кто любит пиво, увлекается им или просто имеет страсть к новым вкусам, ощущениям и впечатлениям.

И бутылку этого самого пива мы готовы вам подарить! Даже две бутылки, потому что в нашем конкурсе будет 2 победителя — один из Вконтакте, второй из Facebook.
Так что если вы еще не участвуете в нашем конкурсе, самое время присоединиться, победителя выберем уже очень скоро! Вся информация здесь:
https://vk.com/ts.winebeer?w=wall-77914002_628

Не хотите ждать результатов, а хотите попробовать Deus уже сегодня? Тогда ждем вас за ним по адресам:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)
— ул. Миклухо-Маклая, 55 (м. Беляево)

Ламбики

Недавно мы пополнили нашу коллекцию ароматных и освежающих фруктовых ламбиков двумя сортами от ламбиковарни St. Louis, принадлежащей бельгийской пивоварне Van Honsebrouck: малиновым ламбиком (St. Louis Premium Framboise) и вишневым ламбиком (St. Louis Premium Kriek).

St. Louis Premium Framboise — оригинальный бельгийский фруктовый ламбик, эль спонтанного брожения, сваренный с добавлением малины и/или натурального малинового сока. Это освежающее пиво с ярким ягодным вкусом в котором, в первую очередь, выделяется малина. В аромате также преобладает эта ягода: кислинка смешивается здесь со сладостью, достигая в результате оптимального баланса. Очень хорошо утоляет жажду и приятно освежает.

St. Louis Premium Kriek — один из самых известных криков (то есть фруктовых ламбиков с добавлением вишни сорта крик, либо натурального сока этой вишни) в мире. Освежающее, со смесью вишневой кислинки и сладости, с небольшой горчинкой, как от вишневой косточки.

Подавать эти фруктовые ламбики следует охлажденными, при температуре 2-6 °C

Отличным сопровождением к ним станут мягкие сливочные сыры и различные фруктовые или ягодные десерты.

Ждем вас за новинками в наших магазинах:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)

Подарок к Рождеству

Завтра Рождество, а у нас к Рождеству есть очень красивый и вкусный подарок. Набор Delirium Christmas, включающий в себя 4 бутылки бельгийского рождественского эля и фирменный бокал Delirium.

Delirium Christmas — это сезонное пиво, сваренное знаменитой бельгийской Brouwerij Huyghe в стиле Belgian Strong Dark Ale.
Крепкое (10% алкоголя), согревающее, ароматное — словом, отлично подходит к зимним праздникам. Широко известный в пивных кругах блогер Beer Expert даже назвал его «одним из лучших сортов пива от пивоварни Huyghe».

Стоимость набора — 2354 р.

Ждем вас за этим и другими Рождественскими подарками каждый день с 10 до 23 по адресам:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)
— ул. Миклухо-Маклая, 55 (м. Беляево)

#delirium #ВайнБир #рождественскийэль #рождественскийподарок