La Trappe Quadrupel Oak Aged

Если в ближайшие выходные вы хотите попробовать что-то действительно необычное, то приходите в Вайн & Бир за отличной новинкой от La Trappe. Вам наверняка знаком насыщенный и богатый вкус знаменитого траппистского квадрюпеля от La Trappe. Так вот здесь этот плотный и многогранный напиток был отправлен на дозревание… в 5 разных бочек! Около трети пива выдерживалось в бочке из-под бренди, еще треть — в бочке из-под хереса, и еще треть в новых дубовых бочках различной степени обжига.

La Trappe Quadrupel Oak Aged, 10% крепости, 97/100 на ratebeer, 93/100 на beeradvocate, 876 р. в Вайн & Бир

la trappe quadrupel -oak aged

Этого роскошного монашеского эликсира с дубовым характером осталось совсем немного (впрочем, много такого пива и не бывает), так что, если обязательно хотите попробовать, стоит поспешить.
А во всем остальном спешить точно не стоит. Тем более — сегодня пятница. Ждем вас:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)
— ул. Миклухо-Маклая, 55 (м. Беляево)

Straffe Hendrik Brugs Quadrupel

Дождливо-моросящая погода и вырастающие, как грибы после дождя, лужи располагают к чему-нибудь теплому, согревающему, родному. Отлично справится с февральской хлябью Straffe Hendrik Brugs Quadrupel — классический бельгийский квадрюпель.

Это очень крепкое (11%), плотное, насыщенное пиво с богатым вкусом и удивительно-терпким ароматом. В нем сочетаются тона ликера и шоколада, карамели и спелых фруктов, коньяка, изюма и пряностей. Словом, идеальный эликсир для текущей (в прямом смысле этого слова) московской погоды.
Ну, а пить мы его советуем из фирменного бокала. Бокал, как и само пиво, можно найти в наших магазинах.

Мы не любим пафосное выражение «антикризисные цены», но 288 р. за 0,33 такого отличного пива — это действительно совсем не много. А бокалы так вовсе отдаем за 244 р. — сравнивайте цены 😉

Оценки Straffe Hendrik Brugs Quadrupel:
на ratebeer — 99/100, на beeradvocate — 91/100.

Ждем вас за лучшими средствами от февральской хандры:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)
— ул. Миклухо-Маклая, 55 (м. Беляево)

Trappistes Rochefort в Вайн&Бир

Сегодня отправимся в Бельгию, в аббатство Нотр-Дамм де Сан-Реми, что находится в небольшом городке Рошфор. Именно здесь появляется на свет пиво, которое многие считают лучшим в мире, которое десятилетиями является эталоном бельгийского пивоварения, к которому следует стремиться, работая в классической бельгийской стилистике.

В этом аббатстве производится всего 3 сорта пива, зато какие: знаменитые Trappistes Rochefort 6, 8 и 10. Как следует из названия, Рошфор — траппистское пиво, то есть оно варится на территории действующего монастыря под непосредственным надзором служащих там монахов-цистерианцев. Согласно монастырскому преданию, пиво здесь производится как минимум с 1595 года.

Trappistes Rochefort 6 — самый первый сорт пивоварни. Его постоянное производство началось в 1940-х годах. Это насыщенный темный эль с пряными и цветочно-медовыми тонами, ирисовыми и фруктовыми оттенками и продолжительным обволакивающим послевкусием. Его крепость — 7,5%, что позволяет относить его к стилю «дюббель», хотя сами производители и не указывают стиль на этикетке.
Ratebeer: 98/100

Trappistes Rochefort 8 — хронологически второй сорт пивоварни. В 1955 году он впервые появился как крепкое рождественское пиво (9,2% алкоголя). Однако этот темный эль оказался столь удачным, что с 1960-х его было решено выпускать на постоянной основе. Это плотное и крепкое пиво с восхитительным балансом солодовой сладости и горчинки трав и специй. По мере того как этот эль согревается и раскрывает свой вкус, в нем появляются фруктовые, медовые и даже шоколадные тона.
«Восьмерку» чаще всего относят к стилю «бельгийский темный крепкий эль».
Ratebeer: 100/100

Trappistes Rochefort 10 — признанный шедевр мирового пивоварения, эталонный квадрюпель — очень крепкий (11,3% алкоголя), плотный, насыщенный и многогранный эль. Несмотря на столь значительную крепость, это пиво пьется удивительно легко и мягко, оно лишено всякой «агрессивности», оно идеально сбалансировано. О вкусе же «десятки» говорить можно бесконечно: винные, ягодные, медовые, пряные, шоколадные, фруктовые тона сливаются здесь в уникальную симфонию вкуса и аромата. С каждым глотком это пиво раскрывается с новой стороны, его приятно долго потягивать, сидя прохладным вечером у камина.
«Десятку» чаще всего относят к стилю квадрюпель или «бельгийский темный крепкий эль» (граница между этими стилями весьма размыта).
Ratebeer: 100/100

Подавать пиво Trappistes Rochefort следует слегка охлажденным, при 10-14 градусах. Бокалы лучше всего использовать коньячные или снифтеры (либо фирменные Trappistes Rochefort, разумеется). Любой из сортов Trappistes Rochefort (особенно, конечно, 8-ка и 10-ка) станут прекрасным дижестивом и подавать их можно без каких-либо закусок. Удачным же сочетанием для этих элей станут твердые выдержанные сыры, фрукты, шоколад или нежирные десерты.

Отдельная особенность этих элей — дображивание в бутылке. С каждым годом их вкус меняется, совершенствуется, становится более «зрелым». Так что, если у вас хватит терпения, советуем запастись несколькими бутылочками впрок: чтобы через год или два сравнить «молодой» Trappistes Rochefort с выдержанным.

Классика мирового пивоварения ждет вас каждый день в Вайн & Бир:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)
— ул. Миклухо-Маклая, 55 (м. Беляево)

Новинки для Новогодней акции

Специально для нашей предновогодней акции завезли еще несколько новинок в оба наших магазина:
— двойные IPA от Pühaste (Эстония) и Anderson Valley (США) за 349 и 284 р. соответственно (со скидкой 15% — 297 и 242 р.)
— согревающий балтийский портер от Ollenaut (Эстония) за 309 р. (со скидкой — 263 р.)
— отличный 10-градусный квадрюпель от Jopen (Голландия) за 242 р. (со скидкой — 206 р.)

Ждем вас с 10 до 23:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)
— ул. Миклухо-Маклая, 55 (м. Беляево)

Квадрюпель

Снова четверг, и мы снова рассказываем о стилях пива. Продолжаем бельгийскую тему: сегодня на очереди квадрюпель (бельгийский темный крепкий эль по BJCP).

Квадрюпель — это темный, крепкий (от 8 до 12% алкоголя), очень насыщенный и плотный эль с богатым солодовым вкусом, согревающей алкогольной ноткой, тонами сухофруктов, слив и специй.

Квадрюпелю обязательно нужно дать «раскрыться» — немного подышать в бокале и согреться до температуры 10-14 С.

Хорошим сопровождением к этому темному крепкому бельгийскому элю станут насыщенные блюда из красного мяса с карамельным соусом или сухофруктами.
Также с квадрюпелем хорошо сочетаются мягкие и сливочные сыры, а из десертов к нему подходит шоколадный хлебный пудинг.
Вообще же квадрюпель — это идеальный дижестив. Его можно долго потягивать после трапезы, наслаждаясь всеми оттенками вкуса.

В магазинах Вайн & Бир вы сможете найти несколько всемирно известных квадрюпелей, в том числе траппистские сорта:
— La Trappe Quadrupel (Голландия)
— Gregorius (Австрия)
— Trappistes Rochefort 8 (Бельгия)
— Trappistes Rochefort 10 (Бельгия)

И отличный квадрюпель из Брюгге от Straffe Hendrik.

Ждем вас в наших магазинах:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)
— ул. Миклухо-Маклая, 55 (м. Беляево)