Trappistes Rochefort в Вайн&Бир

Сегодня отправимся в Бельгию, в аббатство Нотр-Дамм де Сан-Реми, что находится в небольшом городке Рошфор. Именно здесь появляется на свет пиво, которое многие считают лучшим в мире, которое десятилетиями является эталоном бельгийского пивоварения, к которому следует стремиться, работая в классической бельгийской стилистике.

В этом аббатстве производится всего 3 сорта пива, зато какие: знаменитые Trappistes Rochefort 6, 8 и 10. Как следует из названия, Рошфор — траппистское пиво, то есть оно варится на территории действующего монастыря под непосредственным надзором служащих там монахов-цистерианцев. Согласно монастырскому преданию, пиво здесь производится как минимум с 1595 года.

Trappistes Rochefort 6 — самый первый сорт пивоварни. Его постоянное производство началось в 1940-х годах. Это насыщенный темный эль с пряными и цветочно-медовыми тонами, ирисовыми и фруктовыми оттенками и продолжительным обволакивающим послевкусием. Его крепость — 7,5%, что позволяет относить его к стилю «дюббель», хотя сами производители и не указывают стиль на этикетке.
Ratebeer: 98/100

Trappistes Rochefort 8 — хронологически второй сорт пивоварни. В 1955 году он впервые появился как крепкое рождественское пиво (9,2% алкоголя). Однако этот темный эль оказался столь удачным, что с 1960-х его было решено выпускать на постоянной основе. Это плотное и крепкое пиво с восхитительным балансом солодовой сладости и горчинки трав и специй. По мере того как этот эль согревается и раскрывает свой вкус, в нем появляются фруктовые, медовые и даже шоколадные тона.
«Восьмерку» чаще всего относят к стилю «бельгийский темный крепкий эль».
Ratebeer: 100/100

Trappistes Rochefort 10 — признанный шедевр мирового пивоварения, эталонный квадрюпель — очень крепкий (11,3% алкоголя), плотный, насыщенный и многогранный эль. Несмотря на столь значительную крепость, это пиво пьется удивительно легко и мягко, оно лишено всякой «агрессивности», оно идеально сбалансировано. О вкусе же «десятки» говорить можно бесконечно: винные, ягодные, медовые, пряные, шоколадные, фруктовые тона сливаются здесь в уникальную симфонию вкуса и аромата. С каждым глотком это пиво раскрывается с новой стороны, его приятно долго потягивать, сидя прохладным вечером у камина.
«Десятку» чаще всего относят к стилю квадрюпель или «бельгийский темный крепкий эль» (граница между этими стилями весьма размыта).
Ratebeer: 100/100

Подавать пиво Trappistes Rochefort следует слегка охлажденным, при 10-14 градусах. Бокалы лучше всего использовать коньячные или снифтеры (либо фирменные Trappistes Rochefort, разумеется). Любой из сортов Trappistes Rochefort (особенно, конечно, 8-ка и 10-ка) станут прекрасным дижестивом и подавать их можно без каких-либо закусок. Удачным же сочетанием для этих элей станут твердые выдержанные сыры, фрукты, шоколад или нежирные десерты.

Отдельная особенность этих элей — дображивание в бутылке. С каждым годом их вкус меняется, совершенствуется, становится более «зрелым». Так что, если у вас хватит терпения, советуем запастись несколькими бутылочками впрок: чтобы через год или два сравнить «молодой» Trappistes Rochefort с выдержанным.

Классика мирового пивоварения ждет вас каждый день в Вайн & Бир:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)
— ул. Миклухо-Маклая, 55 (м. Беляево)

Поставка из Норвегии

Недавно у нас была небольшая поставка отличного крафта из Норвегии от Nøgne Ø. Прямо сейчас в наличии в наших магазинах:

В ОРЕХОВО:
Nøgne Ø #500 — двойной IPA крепостью 10%. Плотный, горький, насыщенный. Один из лучших сортов пивоварни — оценка ratebeer 98/100
468 р./0,5 л.

Nøgne Ø Imperial Stout — эталонный русский имперский стаут крепостью 9%. В меру жженый, в меру тягучий, в меру охмеленный. Да, в нем все в меру, но при этом все вместе создает просто образцовый вкус настоящего имперца. Оценка на ratebeer — 100/100.
476 р./0,5 л.

Nøgne Ø God Påske — это воплощение идеи норвежской пивоварни о пиве, которое нужно в солнечный осенний/весенний день. Еще не слишком холодно (поэтому крепость не двузначная, а «всего» 7,5%), но уже приятно согреться мягким пивом с приятной сладостью и округлым вкусом. Оценка ratebeer — 94/100.
413 р./0,5 л.

В БЕЛЯЕВО:
Nøgne Ø God Jul Whisky Barrel — кто-то относит это пиво к winter warmer’ам — американским «согревающим» элям, кто-то — к American Strong’ам — американским «крепким», кто-то — к неклассическому варианту эйджинга — выдерживания пива в бочках.
Тем не менее, God Jul Whisky Barrel — пиво удивительное. Это крепкий (9,5%), плотный и пряный рождественский эль, выдержанный в бочках из-под виски. В аромате ликер, дуб и миндаль, во вкусе пряности и ягоды с мягкой кислинкой, переходящей в кофейное послевкусие.
Необычное и очень многослойное пиво с отличным балансом.
585 р./0,33 л.

Ждем вас за каждый день с 10 до 23 по адресам:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)
— ул. Миклухо-Маклая, 55 (м. Беляево)

American Ale

В Вайн & Бир приехало несколько отличных пивных новинок из США, из ассортимента пивоварни Widmer Brothers, что из Портленда, штат Орегон. Все они отлично подойдут к наступающим холодам: самый «легкий» из них — крепостью 7%! Обо всех по-порядку.

Brrr (бутылка 0.355 л.) — согревающий зимний эль, относящийся к стилю American Strong Ale. Близкий родственник рождественских и тыквенных элей — пряный и ароматный, но вместе с тем более насыщенный и плотный. В охмелении поучаствовали хмели Alchemy, Simcoe и Cascade.
В результате — отличный баланс солодовости, охмеленности и пряности: как раз для промозглой погоды.
Крепость: 7,2%

 

Upheaval IPA (бутылка 0.355 л.) — отличный образчик американского IPA, приготовленный с добавлением пшеничного солода. Цитрусы, тропики, сладкие фрукты и увесистая горечь. Буйство ароматов обеспечивают сразу 6 (!) хмелей: Alchemy, Simcoe, Chinook, Willamette, Brewer’s Gold и Nelson Sauvin.
Крепость: 7%

Old Embalmer ’12 (бутылка 0.65 л.) — американский barleywine, лимитированная серия — единственная варка. Плотный, сладкий и крепкий, насыщенный и мощный, щедро охмеленный — каким и должен быть образцовый американский барлик. Версия 12-го года была приготовлена с использованием американского хмеля Bravo, который отвечает за балансирование солодовой сладости травянисто-ореховыми горьковатыми тонами.
Крепость: 10,2%

Raspberry Russian Imperial Stout ’12 (бутылка 0.65 л.) — очень необычное пиво: «помесь» русского имперского стаута и малинового ламбика, лимитированная серия — единственная варка. На самом деле, конечно, пивовары Widmer Brothers ничего не смешивали, просто добавили к кофейно-шоколадному имперцу ягоды малины. Получилось оригинально и сбалансировано: солодовая жженка рядом с ягодной кислинкой, горький шоколад и малиновая сладость.
Крепость: 9,3%

Barrel Aged Brrrbon ’13 (бутылка 0.65 л.) — крепкий согревающий эль, сваренный в стиле American Strong Ale, выдержанный в бочках из-под бурбона; лимитированная серия — единственная варка. Barrel Aged Brrrbon ’13 — это логическое продолжение согревающего зимнего эль Brrr, только более крепкое, плотное и насыщенное, плюс выдержанное в бочках из-под бурбона. В результате получился солодовый эль с богатым вкусом, тонами торфа, ванили и дуба.
Крепость: 9,5%

За нашими согревающими новинками ждем вас каждый день с 10 до 23 по адресам:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)
— ул. Миклухо-Маклая, 55 (м. Беляево)

Подарок к Рождеству

Завтра Рождество, а у нас к Рождеству есть очень красивый и вкусный подарок. Набор Delirium Christmas, включающий в себя 4 бутылки бельгийского рождественского эля и фирменный бокал Delirium.

Delirium Christmas — это сезонное пиво, сваренное знаменитой бельгийской Brouwerij Huyghe в стиле Belgian Strong Dark Ale.
Крепкое (10% алкоголя), согревающее, ароматное — словом, отлично подходит к зимним праздникам. Широко известный в пивных кругах блогер Beer Expert даже назвал его «одним из лучших сортов пива от пивоварни Huyghe».

Стоимость набора — 2354 р.

Ждем вас за этим и другими Рождественскими подарками каждый день с 10 до 23 по адресам:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)
— ул. Миклухо-Маклая, 55 (м. Беляево)

#delirium #ВайнБир #рождественскийэль #рождественскийподарок