Brick By Brick в Вайн&Бир

Прямо сейчас в наших магазинах действуют специальные предложения на несколько отличных сортов крафтового пива из Прибалтики.

От Brick By Brick, что из литовской Клайпеды, отдаем «дубовый» дюббель Unknown Shore и американский IPA Bosun’s Moustache («Усы Боцмана») в бутылках 0,75 л. всего за 319 р.

«Дубовый» дюббель Unknown Shore — это темный эль в бельгийском стиле, который выдерживался со слегка обжаренными «чипсами» от бочки из французского дуба.

Bosun’s Moustache — «Усы боцмана» — классический американский IPA: хорошо охмеленный, легко пьется, с выразительной, но сбалансированной горечью и отличным ароматом.

А также специальная цена на два сорта из Эстонии, от пивоварни Pühaste: отдаем IPA Pillerkaar и янтарный эль Madame Butterfly за 199 р./0,33 л.

Pillerkaar — «пир во время чумы» — IPA в американском стиле: ароматный, горький, сбалансированный. В создании участвовали хмели Simcoe, Citra, Mosaic.

Madame Butterfly — янтарный эль, сваренный с добавлением чая сорта эрл грей и цветков синего василька, охмеленный американскими хмелями Willamette, Cascade, Centennial.

Количество по специальной цене ограничено, поспешите! Ждем вас за прибалтийским крафтом:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)
— ул. Миклухо-Маклая, 55 (м. Беляево)

Trappistes Rochefort в Вайн&Бир

Сегодня отправимся в Бельгию, в аббатство Нотр-Дамм де Сан-Реми, что находится в небольшом городке Рошфор. Именно здесь появляется на свет пиво, которое многие считают лучшим в мире, которое десятилетиями является эталоном бельгийского пивоварения, к которому следует стремиться, работая в классической бельгийской стилистике.

В этом аббатстве производится всего 3 сорта пива, зато какие: знаменитые Trappistes Rochefort 6, 8 и 10. Как следует из названия, Рошфор — траппистское пиво, то есть оно варится на территории действующего монастыря под непосредственным надзором служащих там монахов-цистерианцев. Согласно монастырскому преданию, пиво здесь производится как минимум с 1595 года.

Trappistes Rochefort 6 — самый первый сорт пивоварни. Его постоянное производство началось в 1940-х годах. Это насыщенный темный эль с пряными и цветочно-медовыми тонами, ирисовыми и фруктовыми оттенками и продолжительным обволакивающим послевкусием. Его крепость — 7,5%, что позволяет относить его к стилю «дюббель», хотя сами производители и не указывают стиль на этикетке.
Ratebeer: 98/100

Trappistes Rochefort 8 — хронологически второй сорт пивоварни. В 1955 году он впервые появился как крепкое рождественское пиво (9,2% алкоголя). Однако этот темный эль оказался столь удачным, что с 1960-х его было решено выпускать на постоянной основе. Это плотное и крепкое пиво с восхитительным балансом солодовой сладости и горчинки трав и специй. По мере того как этот эль согревается и раскрывает свой вкус, в нем появляются фруктовые, медовые и даже шоколадные тона.
«Восьмерку» чаще всего относят к стилю «бельгийский темный крепкий эль».
Ratebeer: 100/100

Trappistes Rochefort 10 — признанный шедевр мирового пивоварения, эталонный квадрюпель — очень крепкий (11,3% алкоголя), плотный, насыщенный и многогранный эль. Несмотря на столь значительную крепость, это пиво пьется удивительно легко и мягко, оно лишено всякой «агрессивности», оно идеально сбалансировано. О вкусе же «десятки» говорить можно бесконечно: винные, ягодные, медовые, пряные, шоколадные, фруктовые тона сливаются здесь в уникальную симфонию вкуса и аромата. С каждым глотком это пиво раскрывается с новой стороны, его приятно долго потягивать, сидя прохладным вечером у камина.
«Десятку» чаще всего относят к стилю квадрюпель или «бельгийский темный крепкий эль» (граница между этими стилями весьма размыта).
Ratebeer: 100/100

Подавать пиво Trappistes Rochefort следует слегка охлажденным, при 10-14 градусах. Бокалы лучше всего использовать коньячные или снифтеры (либо фирменные Trappistes Rochefort, разумеется). Любой из сортов Trappistes Rochefort (особенно, конечно, 8-ка и 10-ка) станут прекрасным дижестивом и подавать их можно без каких-либо закусок. Удачным же сочетанием для этих элей станут твердые выдержанные сыры, фрукты, шоколад или нежирные десерты.

Отдельная особенность этих элей — дображивание в бутылке. С каждым годом их вкус меняется, совершенствуется, становится более «зрелым». Так что, если у вас хватит терпения, советуем запастись несколькими бутылочками впрок: чтобы через год или два сравнить «молодой» Trappistes Rochefort с выдержанным.

Классика мирового пивоварения ждет вас каждый день в Вайн & Бир:
— Шипиловский проезд, 39 (м. Орехово)
— ул. Миклухо-Маклая, 55 (м. Беляево)